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2019-03

自分史上最高の人参ドレッシング ☆ レシピ - 2019.03.23 Sat

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当ブログへお越しいただきありがとうございます。

お待たせいたしました!
一部の方へブログへのアップをお約束しておりました人参ドレッシングのレシピです。

季節を問わず美味しく作れますが、特に春の人参はみずみずしく花の蜜のようなやわらかい甘味がありますから繊細な味わいの春野菜サラダにとても良く合いますよ。

たっぷりかけて召し上がってください♪





◆ 人参ドレッシング -----

<基本の分量>


人参..... (100g)
玉ねぎ..... (10g)
オリーブオイル..... (大さじ2)
ワインビネガー..... (大さじ1)
塩..... (小さじ1/3)

全ての材料をミキサーにかけるだけです。
ミキサーが無い方は少し疲れますが人参と玉ねぎはおろし金でがんばってください。


<補足>

人参の皮は剥いた方が口当たりがよいです。また、ミキサー使用時は小さ目に切っておかないと刃が回りにくくなるのでご注意ください。

玉ねぎは少量ですが加えてもらうと全ての味がカチッとかみ合ってとても美味しくなります。オーケストラの指揮者みたいな材料なのでお嫌いでなければ入れてあげてください。

油はオリーブでなくても良いのですがサラダ油はちょっと合わない・・・かなと。我が家ではアボカドオイルやグレープシードオイルが入ったりします。

ビネガーは人参の風味がなくならないようクセの無いものがおすすめです。ワインビネガーでは酸味をキツく感じてしまう方は“やさしいお酢” がおすすめです。

お塩はお好きなものをご利用ください。



さて、本日はレッスン日です。
今日もがんばります!(^p^)



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ブログ本文よりこのチビ文字コメントが楽しみとのお声を頂戴いたしました。喜んでいい・・・のか?
・・・
・・・・・・
・・・・・・・・良しとします!



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春キャベツのスープを軽食で♪ - 2019.03.18 Mon

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当ブログへお越しいただきありがとうございます。

ライ麦パンのレッスンが始まっております。

思っていた以上にライ麦パンを美味しいと言ってくださる方が多くて嬉しいです。

独特の酸味が受け付けられない人もいるので少し心配していたのですが、そういうパンを扱うお店が増えてきているせいか昔よりサワー種の酸味に慣れているのかもしれませんね。

自分が美味しいと思うもの皆様と共有できるのはとても喜ばしいことなのですが、ライ麦パンの味って中毒性が高くありません?
白いパンのレッスンに来てもらえなくなったらどうしましょう。

ちょっと心配(^_^;)





↑の画像は今レッスンで作っているライ麦パンを丸籠で焼いたもの。

クープ入れるのも面倒でしたので綴じ目が頭(上部)になるようにカゴに入れ、オーブン内で勝手に割れてくれるように焼きました。

ライ麦パンとかパンドカンパーニュを焼く方はひとつカゴを持っておくと成形が楽でいいですよ。
丸めるだけですから(笑)、おすすめです。


2019_3691.jpg


さてレッスン中の軽食ですが、春キャベツが出回っている季節ということでキャベツがたっぷり食べたれる和風スープをお出ししています。

和風だしを使うので “和風スープ” としていますが、パンとも相性が良いのでぜひ一緒にお召し上がりください。

ちなみにこのスープ、我が家では炊飯器で作ります。

お鍋でも作れるのですが圧力釜系で作るとお肉はホロッと、キャベツはキャベツ臭が出る前に柔らかく作れるので炊飯器様々と大変重宝しております。

難を言えばスープ作り中はご飯が炊けないこと。
ま、このスープの日はパン食を推奨ということで♪



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おまたせしました次回のブログでは 人参ドレッシング のレシピをアップ!
今週中にブログ更新します!!・・・きっと・・・・・多分・・・・・・・おそらく?



ライ麦パン(ソフト)レッスンのご予約受付を開始しました - 2019.03.01 Fri

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当ブログへお越しいただきありがとうございます。

☆お知らせ------------

教室HPへライ麦パンレッスンのご案内をアップいたしました。
ご予約受付を開始しております。

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取りあえず土曜日だけの開催日になっておりますが、月・水・金でも開催できる日がありますので平日をご希望の方はメールにてお気軽にお問合せください。
可能な範囲で調整させていただきます。





教室HPのご案内に大きさを書くのを忘れました。
スミマセン、後でどこかに追記しておきます・・・

カマンベール置いただけではわかりづらいですね。
全体の大きさは食パン1斤よりも少し小ぶりな感じです。

今回は当教室へのご参加が初めての方からのお申込みを受付けておりますので 「ライ麦パンを焼いてみたい!」 という方にご参加いただければ幸いです(^^)



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次回のブログもライ麦パン話が続きます♪



ライ麦パンを焼きます! - 2019.02.28 Thu

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当ブログへお越しいただきありがとうございます。

☆お知らせ☆---------------
3月16日~4月上旬にかけてライ麦パンのレッスンを開催する予定です。
詳細とお申込み開始日は3月1日に改めてご案内いたしますのでどうぞよろしくお願いいたします。
※お申込み受付は3/1 のご案内後から開始となります。
---------------------------


だいぶ春めいてきましたね。

毎年書いている気がしますが暖かくなってくるとパン生地の発酵に元気を感じるようになってきて嬉しいです。

こうなってくると俄然やる気が湧いてくるというか、作ったことがないパンを思いつくままに焼いてみたりしています。

で、豆乳パン焼いてみました。

水分の40%が豆乳です。
油なし! 卵なし! なので塩は岩塩(←今回はココ重要)



<実食、感想>

焼き立てはまあまあでしたが冷めたら不味かったです(^▽^ハハハハハ

牛乳と違って豆乳は風味が控え目なのでぼや~~っとしたパンになるんですよね。
なので味に締まりを持たせるために岩塩を使ったのですがぼんやり感は残ったままでした。

豆臭すぎるのも嫌だったので40%に抑えましたがもっと豆乳を増やした方が良かったかも。
豆乳残っているのでまた近々焼いてみようと思います。


2019_3585.jpg


思いつきでスルッと思った通りのパンになったのはこちら。

レッスンでやる予定のライ麦パン。
こちらはライ麦30%のソフトタイプです。

私がドイツで食べてきたお気に入りの味を再現しました。


2019_3656.jpg


こちらはライ麦50%のハードタイプ。
ソフトタイプの次にレッスンを開催しようと思っています。

いや~~、ライ麦パンってほんと慣れるとハマりますね。
特にハードは噛みしめた時のぎゅっとした滋味がたまらないです。

皆さんにも是非うちのライ麦パンを味わっていただきたいです。



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が、しかし、一度はまると時々ライ麦が入っていない白いパンにもの足りなさを感じてしまうという禁断症状が現れる恐ろしいパンでもあります。
怖いですね・・・くわばらクワバラ



バレンタイン以外でも焼いて欲しいのです - 2019.02.11 Mon

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当ブログへおこしいただきありがとうございます。



久しぶりのレッスンを終えて 「あ~楽しかったなぁ」 とほくほくしていたらもう今週がバレンタインですよ!

チョコチップ入りのハートブレッド、お役にたつと良いのですが・・・どうでしょう?
平日ですからパンを焼く時間は取りにくいかも、ですね。

まあバレンタインに関係なくイチ菓子パンとしてご自宅でも焼いていただければ幸いです。





開催4回目にやっと撮影できた生徒様方のハートブレッド。

約一年ぶりのレッスンで浮かれすぎてしまい開催3回目まで撮影を忘れていましたw

ご参加いただきました皆様、久しぶりにお会いできて本当に楽しかったです!
ありがとうございました!!



しかし、レッスン時間を4時間も頂戴しておきながらこの話し足りない感は何なのでしょうね(笑)

現在は体調を整えながらの隙間開催ですが、もっと皆さんとお会いできる機会を増やしてゆきたいと頑張っておりますので今後ともどうぞよろしくお願いいたします。



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教室・レッスンに関するお問合せが急増しております・・・何がおきているのでしょう??


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natsuco

Author:natsuco
2014年・夏、自宅にて手ごねパン教室をオープンいたしました。
ナターブル教室HP >
http://natable.main.jp/





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