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2019-01

レッスンまであと2日 - 2019.01.10 Thu

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当ブログへおこしいただきありがとうございます。

松の内過ぎなので 「あけまして・・・」 はもう遅すぎですね(恥)
改めまして、本年もどうぞよろしくお願いいたします。

さて今週末は久しぶりのレッスンです!

お休み期間中、3回ほどレッスンもどきのようなことがあったのですが生徒様とパンを焼くのは本当に久しぶりで2日前だというのに少し興奮気味、遠足に行く前の日みたいです。





多分2月になれば多くのパン教室さんがメニューにだしてくるハートブレッド。

今回うちのレッスンではスライスアーモンドをトッピングしますがお好みでクランチやアイシング、ホワイトチョコでデコっても可愛いですね。
ご自宅で焼く際はいろいろ遊んでみてください。

それにしても今回のパン、我ながらいいチョイスだったな、と。

このパン、パン作り初めての方にはあまりおすすめしたくないパンなんです。
(今回は現生徒様限定レッスン)

気を付けるポイントのひとつ一つは小さなことなのですが、パンのメカニズムというか生地作りの基礎を知らずに短い時間で作ると翌日にはとんでもなく残念なパンになってしまうという・・・美味しく作るには少々ハードル高めのパンです。

見た目はとても簡単そうなんですけどね。注意点はしっかり講義いたしますのでがっつり勉強していってください!
相変わらずのスパルタ教室( ̄∀ ̄)


2019_3550.jpg


軽食はカレーライスです。

カレーとポテトサラダは自分家作が一番!
というご意見が多いかと思いますがまあこんなカレーもおぼえておいて損はない、かな?というものになっていますのでお付き合いいただければ幸いです。

『ちょっぴりフェイクなカレーライス』

ライスの方は今流行りのベジライスを普通のライスに混ぜるだけ。

カレーの方は・・・まぁ、レッスンでやりましょう♪



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加湿器つけていてもまだ湿度が50%越さず!乾燥しまくっているんですね~、皆様インフルエンザなど十分にご注意ください。


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期間限定 レッスン再開のお知らせ - 2018.12.31 Mon

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2018年ぎりぎりのブログ更新ですw

本年は教室を長々とお休みしているにもかかわらず、沢山の方から励ましをいただき誠にありがとうございました。

療養中は大変なこともありましたが皆様のおかげで心温まる一年でもありました。
来年は今年のお礼を出来る限りお返ししてゆきたいと思っております。

そんなこんなで・・・

*** 期間限定 レッスン開催のお知らせ ***

本格的な教室再開ではなく恐縮ではございますが、2019年のバレンタインにむけて期間限定でレッスンを開催いたします。

◆開催予定日
1月12日/19日/26日/2月2日

◆メニュー(予定)
チョコチップ入りハートブレッド

◆レッスン料(予定)
2,500円

◆お申込み方法
2019年 1月 3日~4日中に教室HPのお申込みページよりご予約受付開始

※尚、今回のレッスンは「パン生地作りの基礎講義」を含みませんためお申込みは当教室のパンレッスンを一度でもご参加いただいた生徒様に限らせていただきます。




久しぶりに作るパンなのでちょこっと試作。
生地はコーヒーを使いカフェオレのような風味です。

今日はアーモンド飾り忘れました(笑)
完成品はブログか教室HPへ改めてアップいたします。

☆☆☆

なんだか慌ただしいご案内になってしまいましたが、ご都合よろしければぜひご参加くださいませ。

モチロンいつもの軽食も “作っていただきます” (←ココ大事、私は作らないww)

軽食メニューはご予約受付日まで秘密です(^p^)



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あと一時間ほどで年明けですね。皆様、良いお年を!

雑々記 ~ 映画 ~ - 2018.12.03 Mon

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教室がお休み中にもかかわらず、当ブログへおこしいただきありがとうございます。

12月です!

先日地元のベトナム料理屋さんでシュトレンレッスンが開催されておりまして、「クリスマスシーズンですねぇ♪」と通りすがりではありますがお店の前で妙にワクワクしてました。

参加されていた方々もとても楽しそうで早く自分もレッスンしたいな~と、教室再開意欲が急上昇。
筋トレがんばります!




筋トレはですね、無音でやっているとつまらないのでBGMを用意するのですが

お気に入りの曲を流していると一緒に歌ったり腕を振り上げてしまったりするので最近は映画をつけていることが多いです。

先週・先々週は金曜ロードショーがいいのを用意してくれたので筋トレも捗るねと思っていたら、映画が面白くて休み休みになってしまいました。

映画全体の面白さに惹かれてしまうのもありますが、パンが出てきたりすると 「あれは何パン?」 「ハード?ソフト?」 「材料の配合は・・・」 など、カチッと何かスイッチが入ってしまい体が停止。

作れそうなパンだとなんとなくそれっぽいパンを焼いています。

先日はオーストラリアが舞台だったか、そちら方面の映画を観ていて通行人の中に裸に近い角食パンを脇に抱えた男性を発見。
映画後半にはもう生地を捏ねてましたw

豪州方面の食パンは結構細身かと思っていましたが日本と同じくらいの角食も売ってるんですね。ちょっと勉強になりました。


2018_3467.jpg


ちなみに、金曜ロードショーで食らいついたパンシーンはこちらの2か所。

◆ハリー・ポッターと死の秘宝part2

アバーフォースさん家でロンとハーマイオニーがむさぼりついていたライ麦(多分)パン。
お腹ペコペコだったのね、一緒にあった飲み物はミルク?バタービール?・・・うーん、知りたい・・・
(あ、飲み物は蜂蜜酒だそうです。Thanks F!)

◆ファンタスティック・ビーストと魔法使いの旅

ジェイコブさんが銀行で嬉々と説明してましたね、オレンジ風味のドーナツ。
お婆ちゃん自慢のレシピだそうで。ピールかな、皮のすりおろし?

どちらも近々作ってみようと思います。



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映画ハリー・ポッターではマクゴナガル先生が大好きなんです。元々この女優さんが好きでして天使にラブ・ソングを・・の修道院長役とかもキリッとしていてかっこよかったです。
天使に~・・ではパンではなく2に出てくるカンヌキにされたソーセージに釘付け!大きいんですよ~、切ってみたい、食べてみたい(笑)


【お詫び】 今年いっぱいはお休みをいただきます - 2018.11.12 Mon

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わー、この間渋谷は仮装で大変ねぇぇとか思っていたらもう11月も中旬ですよ!
前回のブログからまたひと月近くあいてしまいましたが皆様お元気でいらっしゃいますか?

秋に入ってから 『パン焼いてます♪』 メールが多くなってきました。

ご自宅で美味しく召し上がっていただいているのを見るのは本当に嬉しいですね。添付の写真を拝見してはニマニマしています。

寒くなってきましたので中華まんとかピロシキとかも是非作ってください・・・あ、ピロシキはまだ教室でやっていませんでした。そのうちご紹介しますww



ハロウィンの日にスタバで「とりっくおあとりーと!」と言うとお菓子が貰えると言うのでがっつり叫んできました。
スタバのクッキー初食べです。ソフト系なんですね。


***** 教室再開の時期について *****

色々考えまして今年いっぱいはレッスンをお休みさせていただく事に致しました。
シュトレンを楽しみにお待ちいただいていた生徒様方には本当に申し訳ありません。

もうかなり元気なのですが、体力の戻りが遅く3~4時間動くとぷつりと電池切れになってしまうためこの年末は筋トレに励むことにしました。

教室再開は来年1~2月を予定しております。
詳しくは12月中旬ごろまたお伝えできるかと思いますのでどうぞよろしくお願いいたします。


201810_104311.jpg


筋トレと言ってもまだ激しい運動は出来ないので今のところ大半はお散歩です。

先週は亀戸天神周辺をぶらぶら。
久しぶりに船橋屋さんの本店へ寄らせていただきました。

お土産とかでいただくのはくず餅だけなのですがお店だと豆くずが食べられます。

結構お腹いっぱいになるので豆くずを食べる時はランチがわりがおすすめです♪



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くず餅が食事ならデザートどうするのかって?大丈夫、亀戸天神の境内に隅に若福さんってお店で美味しい玉子焼き売ってるから(^p^)うんまいです。

☆渋皮煮のあれ、クイズの答え☆
いや、クイズではなかったのですが(笑)アレとは “塩” です。
塩を入れると身が締まるので甘味も付けた最後に入れます。善哉作るときの要領で加えてください。



秋なので渋皮煮 - 2018.10.16 Tue

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☆お問合せをいただきました
「今年、シュトレンのレッスンは開催されますか?」

!!!

そーですね!
開催するなら来月にはご案内をしないと!ですね!!

教室の再開は体がなまっていると思うのでとても簡単なメニューからにしようと考えていたのですが、今月末のハロウィンが終わったらクリスマスへ一直線ですよね。

ハッキリしたお返事が出来ず申し訳ありませんがシュトレンレッスンについては今暫く保留とさせてください。





冬のお話から始まってしまいましたが、まだ季節は秋ということで。



とても立派な栗を20個ほどいただいたので渋皮煮を作りました。

灰汁を抜いて、やわらかく茹でて、シロップを染み込ませるだけ、な作業ですが合計10時間くらいかかります。

味が落ち着くのを待つ時間も入れたら丸っと1日。

レシピサイトを見てみると色々な工夫で時間短縮&簡単レシピが掲載されていますが私の場合渋皮煮は昔ながら方法で作るのが一番自分好みに作れます。

ほんの少し渋を残して
ねっとりしつつも柔らか過ぎず
こっくりしているけれど重すぎない甘味

うーん、絶品♪ ←自画自賛w


面倒だなと思う手間は皮剥きくらいでのんびり楽しいことをしようという日の手仕事にはもってこいです。

今回作ったものは3粒しか自分の口に入らなかったのでもう今年はもう一回作ります!



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渋皮煮もですね “アレ” を入れるのが味の輪郭をハッキリさせるポイントなのですよ。お醤油を入れるレシピもありますが私は “アレ” だけ派です♪


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natsuco

Author:natsuco
2014年・夏、自宅にて手ごねパン教室をオープンいたしました。
ナターブル教室HP >
http://natable.main.jp/





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